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ブルゴーニュワイン
ブルゴーニュワインの産地
ピュリニー＝モンラッシェのブドウ畑
ブルゴーニュワインは、フランス東部ブルゴーニュ地方特産のワイン。
目次
1 概要
2 ブルゴーニュの有名なワイン
2.1 シャブリとオーセロワ地区（ヨンヌ県）
2.2 コート・ドール地区
2.2.1 コート・ド・ニュイ
2.2.2 コート・ド・ボーヌ
2.2.3 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
2.2.4 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ
2.3 コート・シャロネーズ地区
2.4 マコネー・ワイン
2.5 ボジョレー地区
3 関連項目
4 外部リンク
概要
ワインの産地名（AOC）上の「ブルゴーニュ」は、ブルゴーニュ地域圏のコート・ドール県に属すコート・ド・ニュイ(Côtes de Nuits)、オート・コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ(Côte de Beaune)、オート・コート・ド・ボーヌ、ソーヌ＝エ＝ロワール県に属すコート・シャロネーズ(Côte Chalonnaise)、マコネー(Mâconnais)、ローヌ県のボジョレー、さらにその遥か西方に位置するヨンヌ県のシャブリの8つの地区から成る。
ブルゴーニュ地域圏の中心都市ディジョンから、ソーヌ川の下流、南のリヨンに至るまでの地域は、ブルゴーニュのワイン街道と呼ばれ、優れた産地が集中している。なおブルゴーニュ地域圏では上記8地区の他に南西端のニエーヴル県プイィ・スュル・ロワール村で作られる白ワインのプイィ・フュメが有名であるが、この地域はブルゴーニュではなくロワールワインに分類される。
ブルゴーニュは、フランス南西部のボルドーと並び賞される、世界で最も有名なワイン産地の一つである。
ワインの呼称に「ブルゴーニュ」を含むためには、赤ワインはピノ・ノワール、ガメ（ガメイ）、ピノ・リエボー(Pinot Liébault)、セザール(César)、トゥルソ(Tressot)、ピノ・グリ（Pinot gris）、白ワインではシャルドネ、アリゴテ、ピノ・ブラン、ムロン・ド・ブルゴーニュなどの品種を使用しなければならない。AOCブルゴーニュ、コート・ドール県とシャロネーズ地区およびその地区の産地を名乗るためには、白ワインであればシャルドネ、赤ワインであればピノ・ノワール種を100％使用しなければならない。ボジョレーとマコネー地区はガメが主体であり、ヨンヌ県で作られる赤にはセザール種とトゥルソ種が使用されている。ボジョレーとそのより限定された産地を名乗る赤ワインには、主体にガメが使用され、「マコン」などマコネー地区を名乗る赤ワインは、ガメ、ピノ・ノワール、ピノ・グリの3種から造られるとされる。
ブルゴーニュのAOCは、地方名（ブルゴーニュ）・地区名（コート・ド・ボーヌ、コート・ド・ニュイなど）、村名（ヴォーヌ・ロマネなど）・畑名（ロマネ・コンティなど）があり、範囲が狭くなるほど規制が厳しい。
地方名ブルゴーニュのAOCは、赤の「ブルゴーニュ」はピノ・ノワール種100％、白は通常シャルドネで造られる。この下に「ブルゴーニュ・グラン・オルディネール」（日常のブルゴーニュ）や、「ブルゴーニュ・パストゥ・グラン（ガメ種のブレンドが認められている）」がある。
ブルゴーニュの有名なワイン
ブルゴーニュの葡萄畑（シャブリ地区）
シャブリとオーセロワ地区（ヨンヌ県）
シャブリ（地域名）
- シャブリ・グラン・クリュ（シャブリのうちの特級畑） 白
- ブランショ Blanchots（12.2ha）
- ブーグロ Bougros（14.4ha）
- クロ Clos（24.8ha）
- グルヌイユ Grenouilles（9.1ha）
- プルーズ Preuses（11.0ha）
- ヴァルミュール Valmur（11.9ha）
- ヴォーデジール Vaudésir（14.5ha）:プルーズとヴォーデジールにまたがる2.4haはムートンヌ Moutonneと呼ばれ、特級として扱われる
- シャブリ・プルミエ・クリュ（シャブリのうちの1級畑。28の畑があり、総面積は754ha） 白
- プティ・シャブリ（シャブリより格が下がる） 白
- シャブリ・グラン・クリュ（シャブリのうちの特級畑） 白
サン・ブリ ソーヴィニョン・ブラン種のぶどうで作られる白ワイン
イランシー 赤
ブルゴーニュ・コート・サン・ジャック: ジョワニー村で作られる赤・白とヴァン・グリ
コート・ドール地区
注釈無しは村名、その後にその村に属する有名な一部の畑を記載（面積は実際の作付面積）
コート・ド・ニュイ
マルサネ 赤・ロゼ・白
フィクサン 赤・白
- ペリエール（1級） 赤
- クロ・デュ・シャピトル（1級） 赤・白
- クロ・ナポレオン（1級） 赤
ジュヴレイ・シャンベルタン 赤
シャンベルタン Chambertin（特級） 赤 （12.90ha）- シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ Chambertin clos de Bèze（特級） 赤 （15.40ha）
- ラトリシエール・シャンベルタン Latricières-Chambertin（特級） 赤 （7.50ha）
- マジ・シャンベルタン Mazis-Chambertin（特級） 赤 （9ha）
- シャルム・シャンベルタン Charmes-Chambertin（特級） 赤 （31ha）
- マゾワイエール・シャンベルタン Mazoyères-Chambertin（特級・シャルムの一部の別称） 赤
- リュショット・シャンベルタン Ruchottes-Chambertin（特級） 赤 （3.50ha）
- グリヨット・シャンベルタン Griotte-Chambertin（特級） 赤 （2.70ha）
- シャペル・シャンベルタン Chapelle-Chambertin（特級） 赤 （5.50ha）
- カズティエール（1級） 赤
- クロ・サン・ジャック（1級） 赤
- ヴェロワイユ（1級） 赤
- エストゥルネル（1級） 赤
モレ・サン・ドゥニ 赤・白（きわめて少量）
- クロ・ド・ラ・ロッシュ Clos de la Roche（特級） 赤 （15.34ha）
- クロ・サン・ドニ Clos St-Denis（特級） 赤 （5.66ha）
- クロ・ド・タール Clos de Tart（特級） 赤 （7.53ha）
- クロ・デ・ランブレイ Clos de Lambrays（特級） 赤 （8.40ha）
- モン・リュイザン（1級） 赤・白
- クロ・ド・ラ・ビシェール（1級） 赤
シャンボール・ミュジニー 赤・白（きわめて少量）
ミュジニー Musigny（特級） 赤・白（きわめて少量）（9.30ha）- ボンヌ・マール Bonnes-Mares（特級） 赤（モレとシャンボールにまたがる）（14ha）
- アムルーズ（1級） 赤
- シャルム（1級） 赤
- サンティエ（1級） 赤
- ボード（1級） 赤
ヴージョ 赤・白（きわめて少量）
クロ・ド・ヴージョ Clos de Vougeot（特級） 赤 （47.30ha）- クロ・ブラン・ド・ヴージョ（1級） 白
ヴォーヌ・ロマネ 赤（エシェゾーを含む）
ロマネ・コンティ Romanée-Conti（特級） 赤 （1.80ha）
ラ・ターシュ La Tache（特級） 赤 （6.10ha）
リシュブール Richebourg（特級） 赤 （8ha）
ラ・ロマネ La Romanée（特級） 赤 （0.85ha）
ロマネ・サン・ヴィヴァン Romanée-St-Vivant（特級） 赤 （9.40ha）- エシェゾー Echézeaux（特級） 赤 （37.70ha）
- グラン・エシェゾー Grands Echézeaux（特級） 赤 （9.10ha）
- グランド・リュ Grande-Rue（特級） 赤 （1.65ha）
- ゴーディショ（1級） 赤（ほとんどの部分がラ・ターシュに併合された）
- マルコンソール（1級） 赤
- ボーモン（1級） 赤
- スショ（1級） 赤
- クロ・デ・レア（1級） 赤
- クロ・パラントゥー（1級） 赤
ニュイ・サン・ジョルジュ 赤・白（きわめて少量）（プレモーを含む）
- サン・ジョルジュ（1級） 赤
- ブード（1級） 赤
- カイユ（1級） 赤
- ポレ（1級） 赤
- プリュリエ（1級） 赤
- クロ・デ・コルヴェ（1級） 赤
- ヴォークラン（1級） 赤
- プロセ（1級） 赤
- クロ・ド・ラ・マレシャル（1級） 赤
- テール・ブランシュ（1級） 赤・白
- コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 赤（コート・ド・ニュイのあまり有名でない村のワインのための統制呼称）
コート・ド・ボーヌ
ラドワ 赤・白
アロース・コルトン 赤・白
- ル・コルトン Le Corton（特級） 赤・白（アロースとペルナン、ラドワにまたがる）（11.7ha）
- コルトン・シャルルマーニュ Corton-Charlemagne（特級） 白（アロースとペルナン、ラドワにまたがる）（50.9ha）:コント・スナールのみ赤を生産
- シャルルマーニュ Charlemagne（特級） 白（この統制呼称を使用するのはルイ・ジャド等の限られた作り手）
- この他コルトン・ブレサンドのようにコルトン・〇〇〇〇と名乗る畑も特級とされる。その数は20を越え、全体で約100haとなるが、下に例を挙げる。
- ルナルド（特級） 赤
- ブレサンド（特級） 赤
- クロ・デュ・ロワ（特級） 赤
- マレショード（特級） 赤
- プージェ（特級） 赤
- ランゲット（特級） 赤
- グレーヴ（特級） 赤
- クロ・デ・ヴェルジェンヌ、ヴェルジェンヌ（特級） 赤・白
- ペリエール（特級） 赤
- ショーム（特級） 赤
- ヴィーニュ・オー・サン（特級） 赤
ペルナン・ヴェルジュレス 赤・白
- イル・デ・ヴェルジュレス（1級） 赤・白（サヴィニィにまたがる）
サヴィニィ・レ・ボーヌ 赤・白
- オー・ヴェルジュレス（1級） 赤・白
- ドミノード（1級） 赤
- マルコネ（1級） 赤・白
- セルパンティエール（1級） 赤
- ゲット（1級） 赤
ショレイ・レ・ボーヌ 赤
ボーヌ 赤・白
- アヴォー（1級） 赤
- グレーヴ（1級） 赤・白
- マルコネ（1級） 赤・白（サヴィニィにまたがる）
- サン・ヴィーニュ（1級） 赤
- ブレサンド（1級） 赤・白
- クロ・デ・ムーシュ（1級） 赤・白
- テューロン（1級） 赤
- フェーヴ（1級） 赤
ポマール 赤
- リュジアン（1級） 赤
- グラン・ゼプノ（1級） 赤
- プチ・エプノ（1級） 赤
- ペズロール（1級） 赤
- プラティエール（1級） 赤
- クロ・ド・ラ・コマレーヌ（1級） 赤
ヴォルネー 赤
- シュヴレ（1級） 赤
- クロ・デ・シェーヌ（1級） 赤
- クロ・デュ・デュク（1級） 赤
- シャンパン（1級） 赤
- カイユレ（1級） 赤
- クロ・ド・ラ・ブース・ドール（1級） 赤
モンテリ 赤・白
- デュレッス（1級） 赤
オーセィ・デュレッス 赤・白
- デュレッス（1級） 赤（モンテリにまたがる）
ムルソー 赤（少量）・白
- ペリエール（1級） 白
- シャルム（1級） 白
- ジュヌヴリエール（1級） 白
- サントノ（1級） 赤・白（赤はヴォルネーとなる）
- ポリュゾ（1級） 白
- グトー・ドール（1級） 白
- クラ（1級） 赤・白
- ピエス・スー・ル・ボワ（1級） 白（ブラニィにあり、赤はブラニィ1級となる）
サン・ロマン 赤・白
ブラニィ 赤・白（赤はブラニィ、白はムルソー・ブラニィまたはピュリニィ・モンラッシェとなる）
ピュリニィ・モンラッシェ 赤（きわめて少量）・白
モンラッシェ Montrachet（別格特級） 白（ピュリニィとシャサーニュにまたがる）（6.20ha）
シュヴァリエ・モンラッシェ Chevalier-Montrachet（特級） 白 （7.20ha）
バタール・モンラッシェ Bâtard-Montrachet（特級） 白（ピュリニィとシャサーニュにまたがる）（11.40ha）
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ Bienvenues-Bâtard-Montrachet（特級） 白 （3.69ha）- カイユレ（1級） 白
- アモー・ド・ブラニィ（1級） 白（ブラニィにある）
- ピュセル（1級） 白
- コンベット（1級） 白
- クラヴォワイヨン（1級） 白
- シャン・カネ（1級） 白
シャサーニュ・モンラッシェ 赤・白
クリオ・バタール・モンラッシェ Criots-Bâtard-Montrachet（特級） 白 （1ha）- モルジョ（1級） 赤・白
- クロ・サン・ジャン（1級） 赤・白
- グラン・リュショット（1級） 赤・白
- ブードリオット（1級） 赤・白
- カイユレ（1級） 赤・白
サン・トーバン 赤・白
サントネ 赤・白
- グラヴィエール（1級） 赤・白
- クロ・ド・タヴァンヌ（1級） 赤
- コム（1級） 赤・白
マランジュ 赤・白- コート・ド・ボーヌ 赤・白（ボーヌと周辺小地域のワインを使用した統制呼称。滅多に見られない）
- コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ 赤（コート・ド・ボーヌのあまり有名でない村のワインのための統制呼称）
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ
コート・シャロネーズ地区
ブズロン アリゴテ種による白のみ
リュイィ 赤・白
メルキュレ 赤・白
マコネー・ワイン
マコン（地域名） 赤・白
プイィ・フュイッセ 白- サン・ヴェラン
- プイィ・ロシェ
- プイィ・ヴァンゼル
ボジョレー地区
ボジョレー（地域名） 赤・白- ボジョレー・ヴィラージュ 赤・白
ムーラン・ナ・ヴァン 赤
サン・タムール 赤- シェナ
- ジュリエナ
モルゴン 赤- フルーリー
- シルーブル
- レニェ
- ブルイィ
- コート・ド・ブルイィ
関連項目
ブルゴーニュワイン委員会 - http://www.bourgogne-wines.jp/
ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ - コート・ドール地区とディジョン歴史地区を対象とする世界遺産。
マリリン・モンロー - ブルゴーニュワインで一般的に用いられる「なで肩」のボトルを「モンロー型」と呼ぶことがある。- フランスワイン
- AOCワインの一覧
- ブルゴーニュのグランクリュの一覧
外部リンク
ブルゴーニュの偉大なワイン, 赤バーカンディーワイン - Burgundy Wines from France（ブルゴーニュワイン 公式サイト）
