Mixing
ギャレー
1905年ごろ、地中海を航海中のオーストリア客船、蒸気船アフリカ号のギャレー
エアカナダのエアバスA340-300型のギャレー
ギャレー（英語: galley）とは船、潜水艦、列車、飛行機内で食べ物の調理や準備をする場所である。地上にある海軍基地のキッチンもギャレーと呼ばれる。
日本でのギャレーは旅客機内のキッチンが最も一般的だが、キャンピングカー、プレジャーボート、ヨットの用語としても使われており、鉄道車両の厨房を意味することもある。
機内での飲食のためにギャレーが設計された最初の飛行機はダグラス・エアクラフト社のDC-3である[1]。
ギャレー・キッチン
ギャレー・キッチンは、家庭の台所のデザインの一種で、限られたスペースを最大限に使えるよう、またユニットの間の動きを極力少なくするよう、テーブルを置かず、キッチンユニットが繋がった配列に組み込まれたタイプを指す。ギャレー・キッチンは高さ方向に作業することで収納スペースを増やすため、ぶらさがった鍋や皿のラック、天井から釣られた食器棚などが良く見られる。厳密にはキッチンユニットが対面二列に設置されたものをギャレー・キッチンと言うが、U字型キッチンも含むことが多い。
初めて大量生産されたギャレー・キッチンのデザインはフランクフルト・キッチンとして知られている。これはフランクフルトの住宅向けに1926年に建築家 エルンスト・マイ（en）の指示によってマルガレーテ・シュッテ・リホツキー（en）が設計した。フランクフルト市内で１万ユニットが導入され、当時最も成功し、社会的影響力も持ったキッチン・デザインであった。
脚注
^ Delta Museum:Delta History Aircraft” Douglas DC-3”
関連項目
食事
- 機内食
- 客室乗務員
ジャムコ - 航空機の内装品や機器類の製造と、機材の整備を行う企業。- 食堂車
- 食堂自動車
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